Con la 17a edizione di Benvenuto Fico Secco domenica 20 ottobre si aprirà ufficialmente la compravendita del pregiato frutto essiccato, prodotto di nicchia particolarmente atteso ed apprezzato dagli estimatori delle eccellenze gastronomiche. Il tradizionale mercato si svolgerà dalle 10 alle 19 nelle piazze Vittorio Emanuele II e Giacomo Matteotti di Carmignano, dove per l’occasione oltre … Continua
Sabato 18 maggio a partire dalle 10, al Circolo Il Galli di Carmignano, si terrà la prima edizione provinciale di Slow Food Day, interamente dedicata al fico di Carmignano, uno dei prodotti identitari del territorio, la cui sopravvivenza è attualmente messa a dura prova dall’attacco di un parassita alieno. La sua più pregiata declinazione, il … Continua
Domenica 15 ottobre tornerà ad animare le piazze Vittorio Emanuele II e Giacomo Matteotti di Carmignano “Benvenuto Fico Secco”, una delle rassegne più amate dagli estimatori delle eccellenze gastronomiche del territorio, che ogni anno attendono con impazienza l’apertura della compravendita del pregiato frutto essiccato e non solo. Dalle 10 alle 19 avrà dunque luogo il … Continua
Appena una settimana dopo la conclusione di “Benvenuto Fico Secco”, che nella giornata del 16 ottobre ha visto l’affluenza di tanti visitatori, sabato 22 e domenica 23 i fichi secchi di Carmignano saranno protagonisti di un nuovo appuntamento dedicato a questo straordinario prodotto agroalimentare, fiore all’occhiello della gastronomia locale. Nel fine settimana infatti alcuni produttori … Continua
Domenica 16 ottobre torna nelle piazze Vittorio Emanuele II e Giacomo Matteotti di Carmignano “Benvenuto Fico Secco”, una delle manifestazioni più attese dagli estimatori della gastronomia locale, con un calendario ricco di eventi che copriranno l’intero arco della giornata, a partire dalle 9.30 per terminare alle 19. L’iniziativa, che inaugura la vendita dei fichi secchi … Continua
I fichi di Carmignano continuano a subire l’attacco del coleottero killer, e anche se la soluzione del problema non sembra a portata di mano intanto la questione è approdata in Parlamento, dove lo scorso mese di giugno si è aperto un dibattito che si prefigge lo scopo di salvaguardare uno dei prodotti d’eccellenza del territorio, … Continua
Si è appena conclusa l’edizione 2021 di “Benvenuto Fico Secco”, premiata dall’affluenza di tanti visitatori, e già si apre una nuova iniziativa dedicata ai fichi secchi di Carmignano, entrati a far parte dei presidi Slow Food esattamente vent’anni fa, il 1° dicembre 2001. Dal 25 al 31 ottobre infatti, per la rassegna “Ottobre mese del … Continua
Domenica 17 ottobre torna a Carmignano “Benvenuto Fico Secco”, uno degli eventi più attesi dagli estimatori dell’enogastronomia locale, con un programma denso di iniziative rivolte a grandi e piccini, che si svolgeranno nelle piazze Vittorio Emanuele II e Giacomo Matteotti dalle 10 alle 19; quest’anno la tradizionale giornata dedicata alla compravendita del pregiato frutto essiccato, … Continua
Domenica 18 ottobre dalle 10 alle 19, nelle piazze Vittorio Emanuele II e Giacomo Matteotti di Carmignano, torna il tradizionale appuntamento con “Benvenuto Fico Secco”, l’attesissima mostra mercato dei prodotti locali e dei presidi Slow Food, durante la quale viene ufficialmente presentata al pubblico la nuova produzione dei fichi secchi, pregiato alimento particolarmente ambito dagli … Continua
Sabato 19 e domenica 20 ottobre torna “Benvenuto Fico Secco”, la manifestazione che apre ufficialmente la vendita del rinomato prodotto carmignanese, presidio Slow Food dal 1° dicembre 2001. L’iniziativa, promossa dall’Associazione Produttori Fichi Secchi di Carmignano, e realizzata con il contributo e il patrocinio del Comune di Carmignano e la collaborazione dell’Associazione Turistica Pro Loco … Continua
Domenica 21 ottobre torna con la sua undicesima edizione “Benvenuto Fico Secco”, l’attesa rassegna gastronomica che dà ufficialmente il via alla stagione della compravendita del pregiato frutto essiccato, prodotto di nicchia (la resa annua infatti si attesta mediamente sui 15 quintali) che può però fare affidamento su una clientela affezionata e fedele che ogni anno … Continua
Domenica 16 ottobre dalle 9 alle 19 torna a Carmignano, in piazza Matteotti in caso di bel tempo oppure presso i locali delle vecchie Cantine Niccolini in caso di pioggia, Benvenuto Fico Secco, uno degli appuntamenti più attesi dagli estimatori dei prodotti agroalimentari del territorio, che inaugura ufficialmente la stagione della compravendita del pregiato frutto … Continua
Da nove anni Benvenuto Fico Secco rappresenta l’appuntamento ufficiale con cui viene inaugurata la vendita dei fichi secchi di Carmignano. Sui banchi si possono comunque trovare altri prodotti del posto, come l’olio e il vino nuovo, e ci sono poi i prodotti presidio Slow Food. Nella tre giorni che si svolge nel terzo fine settimana … Continua
Guido Prosperi, classe 1926, ottantanove anni portati con la disinvoltura di un fisico ancora integro e di una mente estremamente lucida, è uno dei sempre meno numerosi vecchi contadini della Carmignano che fu. Gli abbiamo chiesto alcuni ricordi ed aneddoti riguardanti la lavorazione ed il commercio dei fichi secchi, che insieme al vino ed all’olio … Continua
Settembre a Carmignano non significa per l’agricoltura soltanto vendemmia. Esiste infatti una produzione minore, a carattere tradizionale, che viene svolta ancora manualmente e tramandata di padre in figlio. Dal 2007 della produzione di fichi secchi si occupa un’associazione che si è data un metodo, attraverso un disciplinare di produzione, per salvaguardare la tradizione. All’inizio erano … Continua
I fichi secchi quest’anno saranno pochi: si dice un quinto rispetto al solito, che per una produzione di nicchia che normalmente supera di rado i venti o trenta quintali è davvero poco. Tutta colpa della troppa acqua di luglio e del poco caldo di agosto che non è riuscito ad asciugarla. Benvenuto Fico Secco, la … Continua
Domenica 27 ottobre torna nelle ex Cantine Niccolini di Carmignano “Benvenuto Fico Secco”, la festa dedicata ai particolarissimi fichi secchi di Carmignano. Un prodotto oggi di nicchia, anche se in crescita: tredici quintali appena l’anno scorso, venti nelle annate migliori, sulle dita di due mani i produttori e prezzi da 18 a 25 euro al … Continua
Domenica 27 ottobre non ci sarà solo la mostra mercato dei fichi secchi a Carmignano, il presidio slow food che è forse il prodotto più tipico e unico della colline medicee, anche se al massimo ne vengono confezionati venti quintali l’anno (quando va bene) ed è dunque un prodotto di nicchia, venduti tra i 18 … Continua
Una cena dedicata al meglio della gastronomia toscana, con tutti i presidi slow food della regione lì per essere degustati. A proporre l’evento sono i produttori di fichi secchi di Carmignano, presidio slow food appunto, assieme all’alleanza dei cuochi per Terra madre dello Slow Food di Prato. Il menu è gustosissimo: tortino di fegatino con … Continua
Torna “Benvenuto Fico Secco”. Due giorni per promuovere gli specialissimi fichi di Carmignano, unici. Due giorni naturalmente per assaggiarli: in vendita la nuova produzione 2012. Due giorni anche per conoscere altri presidi slow food dell’enogastronomia toscana, dal biroldo della Garfagnana alla cipolla di Certaldo, dal fagiolo di Sorana al fagiolo rosso di Lucca, la mortadella … Continua
Gli olivi già c’erano. Tutt’attorno si vedono i vigneti. Ora sono stati piantati anche i fichi – il corbo e il Portogallo, che i contadini del posto chiamano anche San Piero, il brogiotto nero, il diffusissimo dottato, il verdino – e il giardino panoramico della Rocca, l’antico castello di Carmignano, è diventata una terrazza che … Continua
Un tempo il pane si acquistava tutte le mattine. Mio nonno Fedoro andava a prenderlo con la bicicletta per tutti, quando ero piccolo. E assieme al pane c’era spesso anche un pezzo di schiacciata. Oggi non sempre accade tutte le mattine. Di pane se ne consuma meno: questione di diete e maggiore abbondanza di altri … Continua
Torna tra una settimana il lungo weekend dedicato ai fichi secchi, prodotto di nicchia ma apprezzato, riscoperto da diverse aziende negli ultimi anni e tra i presidi slow food. L’appuntamento per la quinta edizione di “Benvenuto Fico Secco” è dal 22 al 24 ottobre – un sabato, una domenica e un lunedì – e sarà … Continua
I fichi secchi di Carmignano, un boccone principesco. Lo possono ben dire i produttori carmignanesi, dopo che i loro fichi al “Salone del Gusto 2004” di Torino hanno incontrato il gradimento niente meno che del Principe Carlo d’Inghilterra, in visita alla manifestazione. E’ successo tutto per caso, alcuni giorni fa: sabato 23 ottobre. Ed è … Continua